1人前 2,500円

当店のおすすめNo.1「能登輪島海鮮しゃぶしゃぶ」
能登の港から直送された新鮮な魚介を料理長自慢の出汁（だし）でお楽しみいただけます。
具材は最高級ブランド蟹「加能ガニ」をはじめ、鯛、鰤（ぶり）、ほたて、などの海の幸や、 鍋に入れた瞬間、鮮やかな色に変わる海藻など、 見て食べて楽しめる一品です。 是非ご賞味ください。

1人前 2,400円　　

ガラでとった出汁に小麦粉を溶いてとろみを出した汁で鴨肉などを煮る石川県名物の治部煮のお鍋です。 柔らかい肉質に適度に脂がのった鴨ならではの旨さを味わえます。 お好みで生ワサビを溶いてお召し上がり下さい。
※ご注文は二人前から

地元石川でもなかなか手に入らないのどぐろをはじめ、 ふぐ・かわはぎ・鯖（さば）・かれい・さゆり・甘鯛・メバル・いしるの貝皿焼き・さざえ・ほたて・あわび・はまぐり・ばい貝など、 新鮮な海の幸を直送しています。 能登輪島のご来店の際は是非ご賞味下さい。

能登の干物炉端

当店「能登輪島」の干物は 輪島網元やまぐちから仕入れております。 商品はすべて輪島産の素材を使用しています。 能登半島・輪島市鵜入沖の定置網等で 獲れたばかりの新鮮なお魚をお届けします。 網元ならではの本物の味をご堪能下さい。

• 絶品のどぐろ　 2,500円
• 甘鯛　　　　　　 1,100円
• ふぐ　　　　　　 1,100円
• かわはぎ　　　 1,100円
• さば　　　　　　 1,100円

＊仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

日本海の炉端　600円〜

絶品 のどぐろ、かれい、メバル、甘鯛、さより、さざえ、はまぐり、ほたて、バイ貝、あわび、いしるの貝皿焼、本日の魚など

1人前 500円　　

今伴の豚足は長時間かけて煮込むため、トロトロに柔らかく、アクや豚特有の臭み・余計な脂は取り除かれています。煮込み時に間接から曲がるのを防ぐため、さらしで一本ずつ巻いて煮込みます。毛の処理も一本一本バーナーで手焼きローストするため、湯引きで毛の処理をするのとは違い、うまみが閉じ込められた一品に仕上がりました。

加賀野菜は昭和20年以前から栽培され、その深い味わいと野菜本来の旨みが凝縮されています。是非、ご賞味下さい。

• 加賀たけのこ　400円
• 加賀ヘタ紫なす　400円
• 加賀さつまいも　400円

山口水産直送の海産物をはじめとした北陸独自の山海の珍味をお楽しみいただけます。

• ふぐの糠漬け　〜山口水産直送〜　620円
• ふぐの粕漬け　〜山口水産直送〜　620円
• イカの黒造り　620円
• イカの沖漬け　750円
• 富山湾よりホタルいかの沖漬け　620円
• ふぐ卵巣の糠漬け　〜山口水産直送〜　620円
• いわしの糠漬け　〜山口水産直送〜　620円
• 炙りからすみと大根　620円
• このわた　620円
• 能登珍味三種盛り合わせ　1,200円